CARTA DE VINOS
Vinos Tinos
(D.O. Valencia) Gran frescura y personalidad de una aromática y singular variedad que no utiliza el roble para su crianza. El vino Parotet está elaborado a la vieja usanza, como lo hicieron nuestros antepasados en tinajas de barro enterradas en los viejos cups de la bodega.
Joven vino de la casa
Uno de los vinos más asequibles de Protos, donde podemos apreciar la frescura y la presencia de tostados procedentes de su leve crianza a partes iguales, un vino para disfrutar desde el momento de la compra sin complicaciones, como chateo o acompañante de tapas y de una gran variedad de platos, tanto de carne como de pescado.
(D.O. RIBERA DEL DUERO) Tinto Fino (90%), Cabernet Sauvignon (6%) y Merlot (4%).
(D.O. RIOJA) Tempranillo 70%, garnacha 20%, mazuelo y graciano 10%. Crianza durante 24 meses en barricas de roble.
Vino Tinto de Rioja Alta.
Tempranillo 100%.
Maridaje: Embutidos, Jamón Ibérico, carnes cocinadas, Pato, asados y postres de chocolate.
Apropiado como vino de copa larga para la tarde y la noche. Acompaña bien almuerzos y cenas.
Hacienda López de Haro Crianza es un vino redondo, amable y expresivo, producto de su armonioso ensamblaje de Tempranillo, Garnacha y Graciano, y con una crianza clásica sobre barricas de roble francés y roble americano a partes iguales. Suave en boca y equilibrado, esta añada encandilará a los amantes de los riojas clásicos, donde los aromas frutales y de crianza conviven en armonía.
El Crianza de Ramón Bilbao es uno de los grandes estandartes de esta mítica bodega, y el secreto de ello está en el especial seguimiento del fruto durante todo su ciclo y en la recolección selectiva del mismo. Es un clásico riojano renovado, criado en barricas de roble americano, versátil, frutal, equilibrado e insustituible en la mesa de cualquier aficionado al vino de Rioja tradicional. ideal para disfrutar en buena compañía.
Es un vino de alta intensidad aromática, complejo en nariz y equilibrado en boca, jugoso y de gran frescura, con un tanino maduro que aporta mucho volumen y golosidad, y un final muy largo y persistente.
JARRA SANGRIA
Venta del Puerto
No. 12 Selección Especial 2019
Ribera del Duero
Abadía San Quirce Crianza 2018 75cl
Color
Rojo granate con tonos morados, púrpura y encarnados, vivo, limpio y de alta intensidad, menisco granate-picota intenso.
Aroma
En nariz se muestra franco, fresco y complejo, fondo dulce y con suaves notas de barrica nueva, fruta negra, cereza y grosella.
Sabor
Es elegante, redondo y untuoso, equilibrado, fresco largo y con volumen, con bastante tanino redondo.
Vino Tinto Viña Herminia Reserva un vino de gran personalidad y complejidad de la pura tradición de la D.O. Ca. Crianza. Está elaborado a partir de las siguientes variedades de uva; 85% Tempranillo, 10% Garnacha, 5% Graciano. Esta combinación de uva, posee una crianza de 18 meses en barrica de roble francés y americano y una guarda en botella de 18 meses. Terminando con una vida en botella de 8 años. Siendo el resultado del Vino Tinto Viña Herminia Reserva un vino franco, complejo y vigoroso.
Viña Herminia Reserva se debe a su bodega Viña Herminia, así como al Grupo Caballero, que son fieles a la elaboración de vinos de Rioja, con marcas de un carácter clásico y de gran calidad.
Esta añada del Vino Tinto Viña Herminia Reserva ha sido valorada como excelente, fue marcada por un clima beneficioso para el buen crecimiento de la vid obteniendo así el mejor mosto de uva como materia prima.
Finca Resalso 2021 es un Tempranillo joven de Ribera del Duero que destaca sobre todo por su versatilidad a la hora de maridar. Puede maridar con carnes blancas, embutidos, cualquier aperitivo...
Borsao Tres Picos es un vino tinto elaborado por la bodega Borsao, bajo la D.O. Campo de Borja, calificado como el mejor vino relación calidad-precio del año 2014 por Robert Parker.
La bodega Borsao empezó en el año 1958 como una cooperativa de productores del Campo de Borja. Una bodega con años de experiencia en la variedad Garnacha, variedad reina en el Campo de Borja.
Borsao Tres Picos ,como no podía ser de otra manera, es un monovarietal de la variedad Garnacha, elaborado con uvas procedentes de viejos viñedos de entre 35 a 60 años de edad plantados a 600-700 metros de altitud. Los viñedos están plantados sobre suelos arcillo-calizos, pedregosos y limosos al respaldo del Moncayo, montaña que los protege regulando el frío y el calor. El clima es un clima de contrastes. Mucho frío en invierno con influencia Atlántica y con el Cierzo, un viento frío del Noroeste. Los veranos, en cambio, tienen una influencia mediterránea y son veranos con altas temperaturas. También es destacable el contraste de temperatura entre días y noches, lo que provoca una lenta maduración, aportando una buena acidez y un bonito color a los vinos.
Para elaborar este Borsao Tres Picos la uva macera durante 20-25 días antes de realizar la fermentación, que se produce en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de entre 25-30ºC. Este vino realiza una crianza de 5 meses en barricas bordelesas nuevas de roble francés.
Una buena representación de una garnacha de Aragón.
Bodegas Morca es el nuevo proyecto del grupo Juan Gil, situada en el municipio de Borja, en la provincia de Zaragoza. Elaborado con uvas Garnacha procedentes de pequeñas parcelas de muy poca producción, vendimiadas a mano y fermentadas por separado en pequeños depósitos, para luego pasar este ya estupendo vino a barricas de roble francés donde permanecerá durante al menos 6 meses hasta que termine su periodo de crianza. Flor de Goda es color purpura de capa alta, rico y delicado, con recuerdos de moras, arándanos y ciruelas, notas minerales, mocca y detalles especiados como chocolate negro, regaliz y pimienta negra. En boca es sabroso y fresco, muy equilibrado, con taninos dulces de fruta madura bien compensados con alcohol y acidez.
La Garnacha es una uva de origen español, parece que apareció en la zona de Aragón y se expandió inicialmente por el Mediterráneo, sobre todo en los territorios que conformaban la Corona de Aragón y más tarde por muchas otras zonas vitivinícolas del planeta.
Tempranillo
RIBERA DEL DUERO
Cepa 21 Emilio Moro es un vino tinto con D. O. Ribera del Duero, cuya vocación es la pasión por la fabricación de los mejores vinos de la mano de la tercera generación de Emilio Moro. Un monovarietal elaborado con 100 % tempranillo, con una selección de calidad y una crianza de 12 meses en barricas de roble francés
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS:
Vino de capa media, color violeta Burdeos. Limpio, brillante.
Es un vino fresco, con aromas a frutas rojas, cerezas, fresas, grosellas y moras. Aparecen también recuerdos florales a violetas y poco a poco se aprecian los toques minerales y especiados.
En boca es un vino muy fresco, con una entrada redonda y equilibrada acidez y taninos pulidos e integrados. El postgusto es largo con recuerdos a frutas rojas, minerales y un poco especiado
La climatología de 2020 ha estado marcada por una ligera subida de la temperatura media que, junto con las abundantes precipitaciones en primavera, ha permitido un buen desarrollo de la planta. Las lluvias durante el período de vendimia no afectaron a la calidad de la uva con la que se elaboran vinos de alta calidad, expresión aromática e intensidad.
Vinos Blancos
(D.O. Rías Baixas) Es vino blanco gallego de lo más floral, salino y elegante que procede de uno de los paraje atlánticos en donde la variedad albariño consigue su mejor expresión.
Características Guitian Godello +50 Meses en Botella
Guitián Godello +50 Meses en Botella es un vino blanco elaborado por la bodega A Tapada en Rubiá de Valdeorras (Ourense), D.O.Valdeorras.
Castelo de Medina Verdejo es un vino blanco joven 100% verdejo de la D.O. Rueda, elaborado por las Bodegas Castelo de Medina situadas en la provincia de Valladolid.
Notas de cata
Vista: amarillo pajizo con tonos verdosos, brillante y cristalino.
Aroma: aromas a hierba cortada, anisados, hinojo, heno y manzana.
Boca: amplio, potente, fresco y muy equilibrado.
Graduación: 13%
Capacidad: 70 CL
Protos Verdejo
VINOS CON CARÁCTER Y PERSONALIDAD PROPIA
Intenso, fresco, único
Este 100% Verdejo tiene un marcado carácter afrutado. Marqués de Irún es un vino untuoso y elegante, con buena acidez. Reflejo fiel de la mejor tradición de Rueda.
Un vino sinónimo de su creador, Santiago Ruiz, considerado el Padre del Albariño.
José Pariente Verdejo 2021
Rueda
El vino insignia de la casa se elabora con uvas procedentes de viñedos propiedad de la familia y de viejas viñas de pequeños viticultores. Es la afirmación más fresca y elegante de su mimada Verdejo. Un blanco, en suma, amable y persistente, con mucho volumen y marcado por la elegancia apreciada en nariz que se repite en boca.
Elaboración y Crianza
Despalillado Total 80% de la uva prensado directo neumática y el resto maceración con pieles aprox. 5 días Desfangado natural por frio 60% Fermentación en tinaja de barro 40% Fermentacion a 12ºC en inox Trabajo de lías Crianza de 5 meses en tinajas de barro. Crianza de 5 meses en tinajas de barro (entre 800 y 3000 litros
Color amarillo verdoso de intensidad media. Limpio y brillante, con presencia de lágrima. Altos aromas a frutas tropicales y fruta blanca. Flores como el jazmín y notas cítricas que combinan con hierbas aromáticas e hinojos. En boca es fresco, con presencia de acidez, largo y con un final sedoso. En retronasal aparecen los cítricos y herbales de nuevo.
Vinos Rosados
Italiano. Lambrusco. Espumoso.
Champagne & Cavas
UNA ARMONÍA EXPLOSIVA
Para Dom Pérignon, el ensamblaje es la gran cita de la elaboración del champagne. Es el gesto creativo que, desde la vid y mediante una búsqueda realizada con intuición y creación, pondrá en juego contrastes y paradojas, oposiciones y complementariedades, para revelar así su propia verdad para cada añada. Es el ensamblaje el que incita a un diálogo interior inesperado.
Se destaca hoy en el intercambio de Dom Pérignon Vintage 2012 y su armonía explosiva.
Es el champagne más emblemático de la Maison. Fue creado en 1869 y personifica el estilo único de Moët & Chandon, que se distingue por una fruta viva, un paladar seductor y una madurez elegante.
De color amarillo pajizo dorado con destellos verdes. En nariz, bouquet chispeante, vibrante intensidad de la manzana verde y los cítricos, frescura de los matices minerales y las flores blancas y elegancia de las notas rubias (brioche, cereal, nueces frescas). Paladar generoso que combina la suntuosidad y sutileza de la fruta blanca (pera, melocotón, manzana), caricia seductora de sus finas burbujas, suave vivacidad de los cítricos y matices de grosella espinosa.
Pinot Noir de diferentes añadas.
